Soja ist ungesund: Stimmt das? (2024)

Soja ist ungesund: Stimmt das?

Wie bereits erwähnt, hat der Konsum von Sojaprodukten stark zugenommen, insbesondere als pflanzliche Alternative zu tierischen Lebensmitteln. Gleichzeitig mehren sich kritische Stimmen, die vor möglichen Gesundheitsrisiken warnen. Doch wie steht es tatsächlich um die gesundheitlichen Auswirkungen von Soja?

Gesundheitliche Vorteile

Sojabohnen und daraus hergestellte Produkte zeichnen sich durch ein günstiges Nährwertprofil aus. Sie sind reich an hochwertigem pflanzlichem Protein, enthalten wichtige ungesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Besonders hervorzuheben sind die in Soja enthaltenen Isoflavone, eine Gruppe von Phytoöstrogenen mit potenziell gesundheitsfördernden Eigenschaften. Studien deuten darauf hin, dass ein moderater Sojakonsum verschiedene positive Auswirkungen haben kann:

1. Herz-Kreislauf-Gesundheit: Der Verzehr von Sojaprodukten kann zur Senkung des LDL-Cholesterins beitragen und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.
2. Knochengesundheit: Die in Soja enthaltenen Isoflavone könnten einen positiven Einfluss auf die Knochendichte haben, speziell bei postmenopausalen Frauen.
3. Linderung von Wechseljahrsbeschwerden: Einige Studien zeigen, dass Soja-Isoflavone Hitzewallungen und andere Symptome der Menopause mildern können.
4. Mögliche krebsvorbeugende Wirkung: Beobachtungsstudien deuten auf ein verringertes Risiko für bestimmte Krebsarten, wie Prostata- und Brustkrebs, bei regelmäßigem Sojaverzehr hin.

Gesundheitliche Nachteile

Trotz dieser potenziellen Vorteile gibt es auch Bedenken hinsichtlich möglicher negativer Auswirkungen von Soja. Dazu gehören:

1. Hormonelle Wirkungen: Die östrogene Wirkung der Isoflavone hat Bedenken hinsichtlich möglicher Auswirkungen auf hormonabhängige Krebsarten, insbesondere Brustkrebs, aufgeworfen. Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass ein moderater Sojakonsum für die meisten Menschen, einschließlich Brustkrebsüberlebender, unbedenklich ist. Dennoch wird Frauen mit östrogen-sensitiven Tumoren empfohlen, ihren Sojakonsum mit ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin zu besprechen.
2. Schilddrüsenfunktion: Soja enthält goitrogene Substanzen, die theoretisch die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen könnten. Untersuchungen haben bisher jedoch gezeigt, dass bei ausreichender Jodversorgung und moderatem Konsum von Soja keine negativen Auswirkungen zu erwarten sind. Menschen mit bestehenden Schilddrüsenerkrankungen sollten ihren Sojakonsum jedoch ärztlich abstimmen.
3. Allergien: Soja gehört zu den häufigeren Nahrungsmittelallergenen. In Deutschland sind etwa 0,3 bis 0,4 Prozent der Bevölkerung von einer Sojaallergie betroffen.
4. Antinutritive Substanzen: Wie andere Hülsenfrüchte auch enthält Soja antinutritive Substanzen, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen können. Durch Verarbeitungsmethoden wie Kochen, Fermentieren oder Einweichen werden diese jedoch größtenteils inaktiviert.

Wirkt Soja entzündungsfördernd?

Die Frage, ob Soja entzündungsfördernd wirkt, wird kontrovers diskutiert und die Forschungslage ist nicht eindeutig. Einige Quellen behaupten, dass Soja aufgrund seines hohen Gehalts an Omega-6-Fettsäuren entzündungsfördernd sein könnte. Allerdings ist das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in Soja mit etwa 7:1 noch unbedenklich im Vergleich mit anderen Pflanzenölen. Andere Experten argumentieren, dass Soja sogar entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen kann, insbesondere durch seine Isoflavone. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) kommt jedoch zu dem Schluss, dass ein moderater Konsum von Sojaprodukten für die meisten Menschen unbedenklich ist.

Welche Auswirkungen hat Soja auf die Umwelt?

Neben den gesundheitlichen Aspekten sind auch die Auswirkungen von Soja auf die Umwelt zu berücksichtigen. Der großflächige Anbau von Soja, insbesondere für Tierfutter, steht in der Kritik, zur Abholzung von Regenwäldern beizutragen. Es ist jedoch wichtig zu differenzieren: Der Großteil des in Europa konsumierten Soja für den menschlichen Verzehr stammt aus nachhaltigen Quellen und ist nicht mit Regenwaldrodung verbunden.

Fazit: Soja ist in Maßen unbedenklich

Die aktuelle wissenschaftliche Datenlage deutet darauf hin, dass ein moderater Konsum von Sojaprodukten für die meisten Menschen nicht nur unbedenklich ist, sondern sogar gesundheitsfördernd sein kann. Folgende Empfehlungen lassen sich ableiten:

1. Sojalebensmittel können als Teil einer ausgewogenen Ernährung konsumiert werden.
2. Eine übermäßige Zufuhr, insbesondere von hoch dosierten Isoflavon-Präparaten, sollte vermieden werden, um potenzielle Gesundheitsrisiken zu reduzieren.
3. Personen mit Schilddrüsenerkrankungen, hormonabhängigen Tumoren oder Sojaallergien sollten ihren Konsum ärztlich abklären.
4. Bei der Wahl von Sojaprodukten sollten Sie auf nachhaltige Quellen achten.

Insgesamt überwiegen bei moderatem Konsum die potenziellen Vorteile von Soja die möglichen Risiken. Wie bei allen Lebensmitteln gilt auch hier: Die Dosis macht das Gift. Ein ausgewogener und vielfältiger Ernährungsstil bleibt der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung.

Quellen:

• Bundeszentrum für Ernährung: Wie gesund sind Soja-Lebensmittel?
• AOK: Tofu und Co.: Wie gesund sind Sojaprodukte?
• Bundesinstitut für Risikobewertung: Sojahaltige Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel: Gesundheitliche Aspekte